Champagne Heuristique Grand Cru Extra Brut 2020

Der Champagne Heuristique Grand Cru 2020 ist der dritte Jahrgang dieser noch recht jungen Cuvée von Michel Arnould & Fils, sie wurde im Jahrgang 2016 erstmalig auf den Markt gebracht. Sie ist die perfekte Zusammenstellung aus je 50% Pinot Noir und Chardonnay aus Grand Cru Lagen im Nordosten der Montagne de Reims. 

Die Reben stehen auf reinem Muschelkalkboden, es ist der perfekte Partner für beide Rebsorten und sorgt für die fruchtige Fülle des Pinot Noir und die Finesse des Chardonnays, beides vereint sich zu einem Schaumwein von sehr großer Strahlkraft. Der naturnahe Anbau, die sorgfältige Lese der Trauben und die behutsame Vinifikation, die Grundweine reifen für etwa sieben Monate auf der Feinhefe zu 85% im Edelstahltank und zu 15% im kleinen Holzfaß mit 228 bis 300 Litern. Dies verleiht dem Champagne Tiefe, Textur und Komplexität. Der Chardonnay bringt Frische, Klarheit und elegante Zitrusfrucht, der Pinot Noir Struktur, Fülle und Substanz. 

Erst danach erfolgt die Abfüllung auf die Flasche für die traditionelle Flaschengärung Méthode Champenoise. Die lange Reifezeit auf der Hefe über mindestens vier, teilweise fünf Jahre läßt vielschichtige Aromen entstehen, die sich über Jahre weiter entfalten. Dadurch gewinnt der Wein an Harmonie und präsentiert sich auch weit über das aktuelle Jahr hinaus als außergewöhnlicher Genuß.

Dosiert wurde der Champagne Heuristique Grand Cru 2020 Extra Brut mit weniger als 6 Gramm Restzucker je Liter. Servieren Sie ihn gekühlt mit etwa 6°C als besonderen Apéritif, der den Gaumen auf anspruchsvolles Essen vorbereitet. Der Champagne Heuristique Grand Cru paßt zu Aosta Schinken, Lammschulter mit Knoblauchconfit, gepökeltem Filet Mignon, Pochiertem Kabeljau oder Steinbutt, aber Ihrer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Wer keine Eile hat kann den Champagne für maximal zehn Jahre an einem dunklen und kühlen Ort reifen lassen. Seine Struktur, die vielschichtigen Aromen und die feine Mineralik erlauben eine Lagerung über viele Jahre.