Champagne Observation Grand Cru Brut Magnum

Das Sehen ist der wichtigste Sinn bei der Reflexion, schreibt Champagne Michel Arnould. Es beginnt alles mit der Beobachtung. Die Cuvée Champagne Observation Grand Cru bietet einen Überblick über die Möglichkeiten der Weinberge des Hauses, während die gelungene Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay die große Erfahrung des Weinguts unterstreicht.
Das Sehen ist der wichtigste Sinn bei der Reflexion, schreibt Champagne Michel Arnould. Es beginnt alles mit der Beobachtung. Die Cuvée Champagne Observation Grand Cru bietet einen Überblick über die Möglichkeiten der Weinberge des Hauses, während die gelungene Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay die große Erfahrung des Weinguts unterstreicht.

Der Champagne Observation Grand Cru von Michel Arnould & Fils ist ein eindrucksvolles Beispiel für eine meisterhafte Cuvée aus 70% Pinot Noir und 30% Chardonnay aus Grand Cru Lagen im Nordosten der Montagne de Reims. Basis ist überwiegend ein Jahrgang, der von zweijährigen, im Holzfaß gereiften Reserveweinen ergänzt wird.

Die Reben stehen auf reinem Muschelkalk, es ist der perfekte Partner für beide Rebsorten und sorgt für  die fruchtige Fülle des Pinot Noir und die Finesse des Chardonnays, beides vereint sich zu einem Schaumwein von großer Strahlkraft. 

Der naturnahe Anbau, die sorgfältige Lese der Trauben und die behutsame Vinifikation, die Grundweine reifen für etwa sieben Monate auf der Feinhefe zu 85% im Edelstahltank und zu 15% im kleinen Holzfaß mit 228 bis 300 Litern.
 Dies verleiht dem Champagne Tiefe, Textur und Komplexität. Der Chardonnay bringt Frische, Klarheit und elegante Zitrusfrucht, der Pinot Noir Struktur, Fülle und Substanz. Erst danach erfolgt die Abfüllung auf die Flasche für die traditionelle Flaschengärung. 

Die lange Reifezeit auf der Hefe über mindestens drei Jahre läßt vielschichtige Aromen entstehen, die sich über Jahre weiter entfalten. Dadurch gewinnt der Wein an Harmonie und präsentiert sich auch weit über das aktuelle Jahr hinaus als außergewöhnlicher Genuß.
Dosiert wurde er mit 9,50 Gramm Restzucker je Liter. Servieren Sie ihn gekühlt mit etwa 6°C als herausragenden Apéritif, der den Gaumen auf anspruchsvolle Menüs vorbereitet. Der Champagne Observation Grand Cru paßt zu Wachtel mit Trockenfrüchten gefüllt, Lammfilet mit Rosmarin, Tataki vom Thunfisch, zarter, knusprig gebratener Maispoularde oder zu feinem Kalbfleisch.
Wer keine Eile hat kann den Champagne für etwa drei, vier Jahre an einem dunklen und kühlen Ort reifen lassen. Seine Struktur, die vielschichtigen Aromen und die feine Mineralik erlauben eine Lagerung über viele Jahre.