Torrefazione Giamaica Caffè

Ort: Verona
Land - Gebiet: Italien - Veneto
Adresse: Via Vittorio Merighi, 5, 37138 Verona VR, Italien

Die Kaffeerösterei 'Laboratorio Torrefazione Giamaica Caffè' befindet sich im Zentrum von Verona. Sie ist etwa 150 Meter vom mittelalterlichen Stadttor Porta Palio entfernt in einer kleinen Seitenstraße, umgeben von Wohnhäusern, fast direkt am Canale Camuzzoni.
Es gibt ein Telephon, aber keine Website und keine E-Mail Adresse. Die Seite bei Facebook wurde von Caffeèfans eingerichtet. Das ist gesundes, aber erfolgreiches Understatement.
Die hier gerösteten Kaffees gehören zu den besten, die Sie kaufen können. Zahlreiche besternte Restaurants und ausgesuchte Feinkostgeschäfte gehören zur Klientel, dazu kommen die Liebhaber, die extra nach Verona reisen um vor Ort einzukaufen. Sie möchten gerne einmal ihre Nase mit den Aromen frisch gerösteter Kaffeebohnen verwöhnen.

1947 gründete Giovanni Erbesti seine Kaffeerösterei, dazu wird seinerzeit viel Mut gehört haben. Kurz nach dem Krieg ging es Italien wirtschaftlich sehr schlecht, aber für einen Espresso reichten immer wenige Lira. Dies hat sich wohl auch Giovanni Erbisti gedacht, als er mit dem Geschäft begann. Bis in die 1970er Jahre hinein war es nicht nur in Italien eine Selbstverständlichkeit, vor Ort gerösteten Kaffee zu trinken und zu kaufen. Meist auf die Schnelle in Gestalt eines Espresso, stehend an der Kaffeebar. Die veränderten Konsumgewohnheiten, die Suche der Kunden nach dem günstigsten Preis und veränderte Strukturen bei der Produktion von Kaffee haben Spuren in der Rösterszene hinterlassen. Von den zahlreichen örtlichen Kaffeeröstereien Italiens haben nur ein Bruchteil diesen gnadenlosen Umstellungsprozeß überlebt.
Dazu gehört auch Giamaica Caffè, ein Glücksfall für Genießer. Ein weiterer Glücksfall ist die Renaissance der kleinen Röstereien etwa ab der Jahrtausendwende, die mit ausgefallenen Kaffees Genießer bedienen.

Seit jeher werden bei Giamaica ausschließlich Arabica Kaffees verwendet. Diese kommen als Sackware über Zwischenhändler nach Italien, werden aber in der Regel direkt vor Ort beim Produzenten ausgesucht. Die Qualitätssicherung ist sehr streng, der gelieferte Rohkaffee wird mit bei der Auswahl hinterlegten Proben verglichen und wehe, es gibt Abweichungen.
Kaffee zu Rösten ist eine heikle Angelegenheit und es wird viel Erfahrung benötigt. Und Zeit, Zeit für die langsame Röstung, denn nur dann bleiben die Aromen dort, wo sie sein sollen: In der Bohne. Der Zeitfaktor ist, neben der sorgfältigen Auswahl des Rohproduktes, sicherlich ein Geheimnis für die hohe Qualität. Großröstereien arbeiten nach dem Motto ‚Zeit ist Geld‘. Langsam geht dort nicht.

In einer alten Röstmaschine von Officine Vittoria aus Bologna werden die Bohnen geröstet. Maximal 50 Kilo Kaffee kommen in die Trommel und nach einer langsamen Aufwärmphase blähen sich die Kaffeebohnen auf, werden dunkler und die Aromen entwickeln sich. Die Bohnen werden auf den Punkt geröstet, nachbessern geht nicht. Das heißt, hier ist ganz viel Fingerspitzengefühl, eine gute Nase und ein gutes Ohr unabdingbar. Pefekt geröstete Bohnen haben ihren eigenen Klang.

Die Kaffeeblends werden erst nach der Röstung erstellt, aber berühmt geworden ist Giamaica mit seinen ‚single‘ Kaffees, die nur aus einer einzigen Region, teilweise einer Plantage kommen. Hier handelt es sich um die absolute Qualitätsspitze, jede Bohne ist perfekt. Seit vielen Jahren importieren wir regelmäßig etwa alle zwei Monate den Kaffee aus Verona. Direkt und ohne Zwischenhändler. Mit großer Freude registrieren wir, daß der Kreis der Kaffeegenießer immer größer wird.

Produkte von Torrefazione Giamaica Caffè

Indian Mysore Plantation A, gemahlen, Torrefazione Giamaica Caffè

Torrefazione Giamaica Caffè

Indian Mysore Plantation A 250 g, gemahlen Torrefazione Giamaica Caffè

Giovanni Erbisti 1947, 250 g, gemahlen Torrefazione Giamaica Caffè

Indo Arabica Naturale, 250 g, ganze Bohne Torrefazione Giamaica Caffè

Giovanni Erbisti 1947, 250 g, ganze Bohne Torrefazione Giamaica Caffè

Indian Mysore Plantation A, 250 g, ganze Bohne Torrefazione Giamaica Caffè

Chickmagalur Karnataka, 250 g, ganze Bohne Torrefazione Giamaica Caffè

Peru Tipica Highland Single Origin, 250 g, ganze Bohne Torrefazione Giamaica Caffè

Doce Selecto Santos Montecarmelo Cr.19, 250 g, gemahlen Torrefazione Giamaica Caffè

Giamaica Afribon, 250 g, gemahlen Torrefazione Giamaica Caffè

Doce Selecto Santos Montecarmelo Cr.19, 250 g, ganze Bohne Torrefazione Giamaica Caffè

Torrefazione Giamaica Caffè

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