2021 Vertiente de las Animas

Der Vertiente de Las Ánimas ist einer der beiden raren Topweine der Bodega, im Jahrgang 2021 konnten nur 1000 Flaschen gefüllt werden.
Bei diesem Wein handelt ich sich um einen Wein der Topliga, er verfügt über eine ausgeprägte Eleganz und Mineralik, die sonst nur bei sehr deutlich hochpreisigeren Weinen der D.O. Cebreros zu finden ist. Auch qualitativ kann er sich mit ihnen messen.
Die Trauben für den Vertiente de las Ánimas kommt von Las Herguijuelas, im östlichen Teil von Villanueva de Ávila. Es gibt drei Parzellen am Hang des Pico Las Pedreras, hier ist etwas feuchter und schattiger, im Sommer verhindert das Wasser aus den Bergen extreme Trockenheit. Die Trauben reifen sehr langsam und das Ergebnis ist ein sehr komplexer Stil, wie er bei der Rebsorte Garnacha Tinto nur selten zu finden ist. In den Parzellen nebenan erzeugen die berühmten Weingüter ihre Trauben. Die Reben sind alt und wurden nach dem Abklingen der Reblausinvasion gesetzt. Außer ihnen wächst hier, weit oben in den Bergen auf etwa 1100 Metern Höhe, wenig. Noch nicht einmal Ziegen finden ausreichend Nahrung.

Das Weingut hat zwei Parzellen, eine kleine mit fünf Zeilen auf 50 Metern Länge und etwa 300 m², die andere ist größer, etwa 2000 m². Schnee ist nicht ungewöhnlich, Frost gibt es in jedem Jahr bis in den März hinein, zu dieser Zeit ruhend die Reben noch und es gibt keine Schäden. Der Rebaustrieb beginnt entsprechend spät, dafür ist die Reifezeit lang und die Alkoholgradationen bleiben moderat. Rebkrankheiten sind nahezu unbekannt.
Leider lieferten die uralten Reben nur winzige Erträge…

Die Trauben wurden von Hand gelesen und noch einmal streng verlesen, die Moste vergoren spontan in offenen Bottichen. Anschließend folgte ein gute Jahr Reifezeit in Stockinger Fässern. Der Wein ist, wie fast alle Topweine, auch in der Jugend gut trinkbar, gewinnt aber mit zunehmendem Alter an Komplexität. Es gibt noch keine Erfahrungswerte, aber mehr als eine Dekade Lagerzeit sollte der Wein locker überstehen.