Weingut Horst Sauer

Das Weingut Horst Sauer zählt zu den besten Erzeugern Deutschlands. Spitzenbewertungen beim Gault & Millaus Weinguide, Eichelmann oder im Falstaff Weinguide sind der Lohn harter Arbeit.
Horst Sauers beste Lage ist der Escherndorfer Lump, dazu kommt der weiter westlich anschließende Fürstenberg, nicht minder berühmt. 
Hier tritt der Obere Muschelkalk offen hervor und man kann sicherlich behaupten, daß hier die besten Weine Frankens entstehen. Selten paßt alles so gut zusammen, Hangneigung, Ausrichtung und dann noch dieser einmalige Boden. Welcher Winzer träumt nicht davon? Seit über 1000 Jahren stehen hier Reben und die Lagen sind Garant für Weine mit Kraft, Stil und starkem Charakter.

20 Hektar Reben werden von Sauers in Escherndorf aktuell bewirtschaftet, knapp 40% sind mit Grünem Silvaner bestockt, der Anteil stieg in den vergangenen Jahren kontinuierlich auf Kosten von Müller-Thurgau. Dessen Anteil beträgt immer noch beachtliche 20%, die Weine sind für einen „Müller“ wirklich exzellent und die Literware ist, wie beim Silvaner, ein herrlicher Saufwein.
Riesling hat einen Anteil von 14%, dazu kommen noch ein wenig Scheurebe (4%), Weißburgunder (3%), Bacchus, Blauer Silvaner, Sauvignon Blanc, Spätburgunder (3%), Schwarzriesling und Dornfelder.

Als Horst und Magdalena Sauer das elterliche Weingut Anfang der 1980er Jahre übernahmen, gab es nur zweieinhalb Hektar Rebfläche. Sauer Senior überließ seinem Sohn freie Hand, egal ob beim naturnahen Anbau oder Spontanvergärung. Kontinuierlich erweiterten Sauers die Rebfläche und veränderten den Rebsortenspiegel. Auf Muschelkalk gedeiht nicht nur Silvaner vorzüglich…
Seit dem Jahr 2001 ist das Weingut Mitglied im V.D.P., seit 2005 haben Horst und Magdalena Sauer Unterstützung von ihrer Tochter Sandra. Sandras Steckenpferd sind die Burgunder, die immer eine sichere Bank sind, auch wenn die Menge aufgrund der wenigen Reben recht überschaubar ist. Und der Keller ist immer mehr ihr Herrschaftsgebiet. Horst Sauers Augenmerk liegt auf den süßen Weinen, zusammen steuern Vater und Tochter die Arbeit auf dem Weingut.

Stillstand ist Rückschritt, frei nach diesem Motto starte ab Januar 2024 der teilweise Neu- und Umbau des Weingutes, der mittlerweile abgeshclossen ist. Es entstand ein neues Wohnhaus, ein größeres Flaschenlager und eine Vinothek mit kleiner Gastronomie auf dem Dach. Natürlich mit Blick in die Reben.