2020 Sauvignon Blanc "Fumé"
Weingut Oliver Zeter
Auszeichnungen
2020 Sauvignon Blanc "Fumé"
22,50 €
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Beim Weingut Zeter gibt es sieben unterschiedliche Klone vom Sauvignon Blanc, sie stehen auf acht unterschiedlichen Lagen in der Südpfalz und Mittelhardt. Dadurch verfügt Oliver Zeter über eine erstaunliche Vielfalt an Traubenmaterial, mit dem er sehr gekonnt arbeitet. Überwiegend werden die Rebstöcke als Kordon erzogen, dies vereinfacht die Bearbeitung und fördert die gleichmäßige Reife der Trauben. Die Rebzeilen sind begrünt.
Für den 2020 Fumé kamen Trauben aus den ältesten und besten Rebzeilen zum Einsatz. Gelesen wurde nur von Hand, die Trauben kamen direkt nach der Lese in die pneumatische Kelter und der Most ausschließlich spontan in gebrauchten Holzfässern mit 300 und 500 Litern Fassungsvermögen.
Dies ist der größte Unterschied zum „normalen“ Sauvignon Blanc vom Weingut Zeter. Die in der Regel automatisch einsetzende malolaktische Fermentation wurde unterbunden und nach Abschluß der Gärung reifte der Wein weiter in Gebinden aus Edelstahl. Zuviel Holztouch soll er nicht erhalten.
Wer Sauvignon Blanc mag, vor allem jene aus der französischen Gemeinde Pouilly Fumé, wird überrascht sein ob der rauchigen Opulenz des Weines. Stehen in Frankreich die Fuménoten des Feuersteins im Vordergrund, so wird bei der Zeter'schen Interpretation das Aroma sehr deutlich von den Röst- und Toastaromen der Barriquefässer geprägt. Das Ergebnis ist anders, aber dennoch sehr gelungen und auf jeden Fall eine Flasche wert.
Verkostungsnotiz
Der 2020 Sauvignon Blanc Fumé ist ein Wein der Extraklasse mit einem sehr charaktervollen Stil. In der Nase ist der Wein würzig und intensiv, er hat die klassischen Aromen, Frühlingswiese, Zitronengras, Holunderblüte, dazu Blutorange, feine Holzwürze und eine glasklare Mineralik.
Am Gaumen saftig und zupackend, viel schmelzende Frucht mit feiner Phenolik, sanfte Holzaromatik, feine und reife Säure sowie dezente Süße im sehr lang anhaltenden Abgang.
Der Wein ist ein perfekter Speisenbegleiter, als Solist fast schon eine Spur zu intensiv.
Produktinformationen "2020 Sauvignon Blanc "Fumé""
| Erzeugnis aus: | Deutschland |
|---|---|
| Region: | Pfalz |
| Jahrgang: | 2020 |
| Wein: | Weißwein |
| Rebsorte: | Sauvignon Blanc |
| Geschmack: | trocken |
| Qualität: | Qualitätswein |
| Auszeichnungen: | Wein Direktimport |
| Ausbauart: | Holzfaß, Spontangärung |
| Trinktemperatur in °C: | 8 - 10 |
| Trinkempfehlung: | 2030+ |
| Alkohol in %: | 13 |
| Restzucker g/l: | 1.0 |
| Verschluß: | Stelvin-Drehverschluß |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
2007 brachte Oliver Zeter seinen ersten Wein auf den Markt. Er hatte quasi vom ersten Tag an Kontakt mit Wein, denn der Familie gehört die Agentur Zeter, die große Teile des deutschen Fachhandels mit Weinen versorgt.Vorschußlorbeeren gab es keine, eher den sehr kritischen Blick der Weinszene. Aber die Weine überzeugten und sind gehören heute zu den besten die in Deutschland erzeugt werden. Auch, a…
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