Weingut Oliver Zeter

2007 brachte Oliver Zeter seinen ersten Wein auf den Markt. Er hatte quasi vom ersten Tag an Kontakt mit Wein, denn der Familie gehört die Agentur Zeter, die große Teile des deutschen Fachhandels mit Weinen versorgt.
Vorschußlorbeeren gab es keine, eher den sehr kritischen Blick der Weinszene. Aber die Weine überzeugten und sind gehören heute zu den besten die in Deutschland erzeugt werden. Auch, aber nicht nur wegen der verschiedenen Weine aus der Rebsorte Sauvignon Blanc. Bereits 2011 wählte ‚Der Feinschmecker‘ den Sauvignon Blanc zum besten aus Deutschland, bei ‚Falstaff‘ und der ‚Weinwelt‘ landete die Weine auf den vorderen Plätzen.

Oliver Zeter ist gelernter Winzer und Weinbautechniker, seine Ausbildung erfolgte bei Dr. Deinhard. Anschließend ging es nach Italien und Südafrika, 2003 kehrte er zurück und arbeitet seitdem wieder in der Pfalz. Seit einem Schlüsselerlebnis in Südafrika war klar, daß er selbst Wein herstellen wollte. Mit knapp 40 Jahren war er damals einer der ältesten Jungwinzer Deutschlands.
Sauvignon Blanc sollte es werden, denn die Ansprüche an die Lagen sind nicht besonders hoch und das Klima ist bereits seit gut 20 Jahren für den Anbau in Deutschland geeignet. Zudem wird die Rebsorte stark von der Herkunft geprägt und damit bekommt der Wein einen eigenen Charakter. Allerdings ist sie eine Diva, die bei der Vinifikation sorgfältig behandelt werden möchte, es dürfen keine Fehler passieren, denn dann leidet der Wein deutlich unter Aromaverlust

Er machte er sich an die Arbeit. Ein Teil der Trauben kamen zu Beginn aus eigenen oder gepachteten Weinbergen, mittlerweile gehören sechs Hektar zum Betrieb. Da die Menge nach wie vor nicht ausreicht werden Trauben dazu gekauft, Zeters haben langfristige Verträge mit Winzern abgeschlossen, die nach ihren Vorgaben die Reben bearbeiten.
Die Lagen verteilen sich über die gesamte Pfalz und befinden sich in Ungstein, Hambach, Nussdorf, Appenhofen, Pleisweiler und Bad Bergzabern.
Neben Sauvignon Blanc gibt es Viognier, Chenin Blanc, Syrah, Spätburgunder und Cabernet Franc. Der Ausbau der Weine erfolgt je nach Weinstil im Edelstahl oder im Holzfaß. Spontangärung ist erwünscht, wenn die Weine nicht durchgären bleiben sie restsüß.

Bis auf die beiden Sekte tragen alle Weine einen Bären im Etikett. Das Motiv stamm vom Maler Otto Dill, er war mit dem Urgroßvater der Zeters eng befreundet und schickte regelmäßig Postkarten mit einem Bärenmotiv.

Etwa 330.000 Flaschen verlassen jährlich das Weingut, das Oliver und seinem Bruder Christian gehört.