Az. Agr. De Carlo

Hersteller: Az. Agr. De Carlo
Land - Gebiet: Italien - Apulien
Adresse: FRANTOIO OLEARIO DE CARLO Via XXIV Maggio 54/B, Bitritto (BA) – Italy

Seit über 400 Jahren beackert die Familie De Carlo nachweislich den apulischen Boden. Der älteste Beleg ist ein Kaufvertrag über Land aus dem Jahr 1598, achtzig Jahre später, 1668, wurde eine Ölmühle gekauft, weitere 143 Jahre später erhielt die Familie die Lizenz vom herrschenden König von Neapel, Joseph Bonaparte, Olivenöl sowohl en gros als auch an Endverbraucher zu verkaufen. De Carlo ist der älteste Produzent für Olivenöl in Apulien.

Bis heute ist De Carlo ein Familienbetrieb und die Olive ist die wichtigste Frucht, die verarbeitet wird. Die Olivenöle werden regelmäßig für die hohe Qualität prämiert, ob bei Slowfood, dem Gambero Rosso Oli d’Italia, Feinschmecker oder zuletzt bei Flos Olei, dem „guide to the world of extra virgin olive oil.“
De Carlo gehören 100 Hektar Land mit fast 25.000 Olivenbäumen der Sorten Ogliarola Barese und Coratina, beide sind alte autochthone Sorten, die seit der Antike angebaut werden. Die sorgfältige Ernte erfolgt von Hand im Herbst und Winter, die Verarbeitung erfolgt innerhalb von wenigen Stunden. Schon die Alten wußten, daß gutes Olivenöl nur entsteht, wenn die Oliven innerhalb von einem Tag verarbeitet werden. Die schnelle Verarbeitung, kombiniert mit Leidenschaft und Können garantieren Qualität und Geschmack der extra nativen Olivenöle.

Bei De Carlo gibt es die Kombination aus Hightech und antiker Tradition. Hochmoderne Maschinen treffen auf den unersetzbaren Mühlstein, der für den typische Geschmack des Olivenöls sorgt.
Neben exzellenten Olivenölen produziert De Carlo weitere echte Delikatessen. Verschiedene eingelegte Oliven und Gemüse, Soßen für Pasta sowie leckere Cremes erweitern seit vielen Jahren das Sortiment. Alle Produkte sind sowohl als Produkte aus naturnahem wie auch aus herkömmlicher Produktion erhältlich.

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