Domaine de la Janasse

Aimé und Hélène Sabon übernahmen 1967 die Weinberge von Aimés Vater, dieser hatte bis dahin seine Trauben an die örtliche Genossenschaft verkauft. Hélènes Vater ging zu dieser Zeit bereits einen Schritt weiter und verkaufte fertige Weine an die lokalen Négoce, Weingroßhändler, die ihrerseits die Weine in der Flasche, dem Faß oder Tank weiterverkauften.
1973 wurde die Weinberge der Eltern übernommen und die eigene Kellerei entstand auf dem Hof der Familie in dem Weiler La Janasse bei Courthézon.
Die Domaine de la Janasse war geboren.

Das Paar war sehr ambitioniert und sehr zielstrebig. Zum grandiosen Terroir der Domaine kauften sie kontinuierlich weitere hochwertige Parzellen mit zum Teil sehr altem Rebbestand hinzu. Die ehemals 15 Hektar große Rebfläche hat seitdem auf über 90 Hektar (2025) zugelegt.
Davon 20 Hektar Châteauneuf-du-Pape und 40 Hektar Côtes du Rhône und Vin de Pays. Darunter sind einige der besten Terroirs der unteren Rhône, La Crau und Chaupin in Châteauneuf-du-Pape. 

Seit vielen Jahren arbeiten die Kinder von Aimé und Hélène auf dem Weingut mit.
Christophe Sabon kehrte 1991 nach Abschluß seines Weinbau- und Önologiestudiums auf das elterliche Weingut zurück. Den Kopf hatte er voller Ideen und war, wie sein Vater 30 Jahre vorher, voller Enthusiasmus. Seine Eltern wollten ihm nicht im Weg stehen und übergaben ihm kurzerhand das Weingut. Christophe entwickelte verschiedene neue Cuvées und fand relativ schnell Zugang zu neuen Märkten.
Isabelle komplettierte 2001 die Familienmannschaft auf La Janasse. Mit ihrem in Toulouse frisch erworbene Diplom als Önologin brachte sie neue Denkanstöße in das Weingut ein.
Isabelle kümmert sich seitdem um den Keller, zusammen mit Christophe wird die Weinbereitung besprochen und gemeinsam erstellen sie die Cuvées. Christophe kümmert sich hauptsächlich um die Reben, Neuanpflanzungen, Pflege und Lese, ist aber bei der Abfüllung genauso dabei wie bei der Degustation.
Aimé und Hélène sind weiterhin aktiv, sie kümmern sich um administrative Dinge, Aimé ist auf dem Traktor zu finden und damit gerne in den Reben unterwegs.
Über 60 Parzellen gehören zur Domaine de la Janasse. Jede hat ihren eigenen Charakter, geprägt vom Boden, Mikroklima und den passenden Rebsorten. Aus diesem riesigen Fundus an Möglichkeiten schöpft das Weingut. Neben den klassischen Rebsorten wurden in den letzten Jahren vermehrt Rebsorten angepflanzt, die Trauben mit moderatem Alkoholpotential liefern. Châteauneuf-du-Pape leidet, wie viele Regionen am Mittelmeer, unter der stetigen Erwärmung und den damit steigenden Alkoholgradationen. 

Eine wichtige Neuerung gab es im Jahr 2024: Die Umstellung auf biologische Bewirtschaftung wurde mit der erfolgreichen Zertifizierung abgeschlossen.
Damit erfüllte sich die Familie einen lang gehegten Traum, dem eine jahrelange Vorbereitungszeit voraus ging. Die Sabons setzten in den Weinbergen auf hohe Laubwände für ein Maximum an Photosynthese, bearbeiten die Böden von Hand und wenden die Grüne Lese an, um das Wachstum der Trauben zu zügeln.

Alte Reben bilden das Fundament des Weinguts: Über 80 Jahre alte Grenachereben gedeihen im Sandboden, Syrah bevorzugt kühlere Lagen und Mourvèdre findet seinen Platz im lehmigen Boden. Die Erträge werden bewusst niedrig gehalten und die Trauben von Hand und nach strengen Selektionskriterien gelesen.
Im Keller wird nur mit natürlichen Hefen gearbeitet. Die Extraktion erfolgt bei den Rotweinen schonend mit häufigem Umpumpen von Traubensaft auf die Maische, die Maischegärung dauert zwischen drei und vier Wochen.
Die Weine reifen in Betonfässern, großen Holzfässern und Halbfässern, wobei ein kleiner Anteil neuer Fässer den Topweinen vorbehalten ist. Weiße Trauben werden lange sehr sanft gekeltert, der Most im Faß vergoren und möglichst lange auf der Hefe gelagert, um ihnen Struktur zu verleihen.
Die Rotweine sind dicht und strukturiert, die Weißweine zeichnen sich durch ihre besondere Fülle und wunderbare Frische aus.
Erzeugt werden früh zugängliche Côtes-du-Rhône bis zu den anspruchsvollen Châteauneuf-du-Pape-Cuvées. Der Stil ist komplex mit Frucht und Fülle, wobei die jüngeren Jahrgänge dank verfeinerter Weinbaumethoden und optimierter Ausbautechniken im feiner strukturiert sind.