Weingut Familie Knoll
2020 Riesling Smaragd „Ried Schütt“ Doppelmagnum

Ried Schütt ohne Emmerich Knoll, das geht nicht. 

Er hat diese Lage so berühmt gemacht, daß sie in einem Atemzug mit seinem Namen genannt wird. Schon seit mindestens 1379 wir hier Wein angebaut, immer waren die Weine aus dieser Lage besonders, anders, besser als der Rest.
Hier trifft alles zusammen, der perfekte Boden für GV und Riesling, ein Gemisch aus Feinerde, Schutt aus dem Mähnbachtal, tendenziell sandig, mit hohem Anteil an verwittertem Gneis, dabei nahezu lehm- und kalkfrei.

Das Mähnbachtal trägt auch einen klimatischen Anteil zur Weinqualität bei, kühle Luft strömt aus dem Wald in die Weingärten und beeinflußt die Reife. Die Weine aus diesem Ried benötigen immer etwas mehr Zeit für die Entwicklung, sie sind knackiger und in der Jugend härter.

SMARARGD ist die erstmals im Jahrgang 1986 eingeführte Bezeichnung für die besten und wertvollsten Weine der Wachau. Diese Weine mit einem Mindestmostgewicht von 18,2 °KMW reifen nur in den sonnigsten Rieden und können auch dort nur in sehr guten Jahrgängen gewonnen werden. Smaragdeidechsen fühlen sich in den Wachauer Weinbergterrassen besonders wohl. An schönen Tagen sonnen sie sich neben den Rebstöcken und wurden zum Symbol für Wachauer Wein mit vollendeter physiologischer Reife. Diese besonders kostbaren Weine, mit einem Mindestalkoholgehalt von 12,5 Vol.%, können nur in den besten Jahren gewonnen werden. Nach alter Wachauer Tradition werden sie bis zum natürlichen Gärstillstand vergoren. Süße Weine ab 9g/lt Restzucker sind von der Bezeichnung Smaragd ausgeschlossen. Die Flaschen sind mit langen Korken (mind. 49 mm), die den Jahrgangsbrand tragen, verschlossen. Auch nach 25 und mehr Jahren richtiger Lagerung werden diese Weine noch Freude bereiten. Zugelassen sind alle Qualitäts-Weißweinsorten. Weine mit der Bezeichnung „Smaragd“ dürfen erst ab dem 1. Mai des auf die Lese folgenden Jahres verkauft werden. Die Weinkategorie " Smaragd" stellt eine ganz besondere Wachauer Spezialität dar, die deshalb an entsprechend strenge Kontrollmaßnahmen gebunden ist.