Weingut Familie Emmerich Knoll

Hersteller: Weingut Emmerich Knoll
Ort: Dürnstein
Land - Gebiet: Österreich - Wachau
Adresse: Weingut Knoll, Unterloiben 10, A-3601 Dürnstein

Das Wachauer Weingut der Familie Knoll auf dem Loibnerhof in Unterloiben zählt zu den bekanntesten Weingütern Österreichs und seit Jahrzehnten zu den besten österreichischen Weingütern.
Nur wenige Weingüter weltweit stehen mit ihren Weinen stellvertretend für eine ganze Region.

Die Weine mit dem enormen Reifepotential genießen Kultstatus, ebenso wie das seit dem Jahrgang 1962 eingesetzte, traditionelle Etikett mit dem einprägsamen barocken Motiv des heiligen Urban. Er ist der Schutzpatron der Winzer. Siegfried Stoitzner, der bei Emmerich Knolls Onkel auf dem Loibnerhof lebte, malte viele Wachaubilder und auch das Bild des heiligen Urban. Als Vorbild diente die Statue in der Dorfkirche von Unterloiben.
Auf dem Weingut wurden in den vergangenen 50 Jahren derart viele Kultweine produziert, „dass man alleine mit diesen Verkostungsnotizen ein ganzes Buch füllen könnte.“ schrieb vor Jahren das Wein- und Genußmagazin Falstaff.

Das Haus der Familie Knoll atmet Geschichte, seine Bewohner sind geradlinig, charmant und zuvorkommend. Im Team kümmern sich Emmerich und Monika Knoll sowie die beiden Söhne Emmerich Junior und August um den Betrieb. August ist für die Weingärten zuständig, Emmerich Junior für den Keller. Die Eltern springen dort ein, wo Rat und Hilfe benötigt werden. Die beiden Töchter Erika und Monika sind nicht für das Weingut tätig.

Etwa 18 Hektar Reben bearbeitet die Familie Knoll, ein Drittel davon sind Terrassenlagen, die ausschließlich von Hand bewirtschaftet werden können. Das Weingut verfügt über Toplagen wie Schütt, Loibenberg, Kellerberg, Kreutles und Pfaffenberg. Mit dem Kellerberg hat das Weingut eine der besten Einzellagen der Welt im Portfolio. Durch die spezifische geologische Beschaffenheit sind die Voraussetzungen um ganz besondere und große Weine zu erzeugen, die sich durch ihre Mineralik und Einzigartigkeit verläßlich auszeichnen, optimal.
Emmerich Knoll Junior weiß als Obmann der VineaWachau genau, auf was es ankommt. Alle Trauben werden von Hand verlesen und Rebstöcke sowie Steinterrassen sorgfältig gepflegt und erhalten.
Der Rebsortenspiegel besteht zu je rund 45 % aus Riesling und Grüner Veltliner, die restlichen 10 Prozent teilen sich Chardonnay, Gelber Muskateller, Rivaner, Blauer Burgunder und seit einigen Jahren auch Gelber Traminer.
Entsprechend umfangreich ist in üppigen Jahrgängen die Weinliste. Wenn die zahlreichen Selection-, Steinfeder-, Federspiel- und Smaragdqualitäten plus Vinothekfüllungen angeboten werden, kann man schon einmal die Übersicht verlieren. Dazu kommen in besonderen Jahren die Süßweine.
Die Zahl der möglichen Weine ist groß und auf den ersten Blick erschlägt einen die Auswahl. Aber alles ist wohlsortiert und durchdacht strukturiert.

Knolls sind keine Freunde von fetten, ausladenden Weinen. Dicht dürfen sie sein und Kraft in komprimierter Form haben, dabei sollen sie aber nicht in die Breite gehen, das ist das Credo des Spitzenbetriebes. Der Riesling Schütt hat unter den Smaragdweinen den Ruf eines primus inter pares.

Das Weingut wurde im Jahr 2014 komplett neu hinter den alten Gemäuern errichtet, seitdem verbindet ein Tunnel den neuen und alten Teil, in dem es nun ausreichend Platz für die in manchen Jahrgängen über 30 Weine gibt.
Präzise wie bei Schweizer Uhrmachern wird daran getüftelt, den Ausdruck des Terrains möglichst unverfälscht in die Flasche zu transportieren. Die Weine sind kompromißlos, man mag sie oder nicht. Wobei die beachtliche Nachfrage nach den Weinen eine Bestätigung für Knolls ist, den Geschmack von vielen Weinfans zu treffen.
Stets im Spätsommer des auf die Lese folgenden Jahres werden die Smaragde und Prädikatsweine ausgeliefert, damit sie über den Sommer im kühlen Keller reifen können. Den Weinen haftet der Ruf an, lange reifen zu müssen. Wer sie im jungen Stadium verkostet oder trinkt wundert sich allerdings, wie zugänglich sie sich zeigen können. Langlebig ist fast alles, was die heiligen Hallen verläßt, da darf durchaus in Dekaden geplant werden.

Das Jahr 2025 begann in der Wachau ungewöhnlich trocken, in den Monaten Januar und Februar gab es nur 16 Liter/m² Niederschlag, etwa 20% der üblichen Menge. Erst im März gab es Regenfälle, begleitet von Tagestemperaturen bis zu 20°C Anfang April.
Am 10. April setzte ein Wetterwechsel ein, es wurde kalt bis nahe Null Grad. Das wechselhafte und kühle Wetter im April und Mai sorgte jedoch kaum für ein Verzögerung beim Austrieb und der Blüte. Am 1. Juni sorgte Hagel in manchen Parzellen für erhebliche Schäden, besonders betroffen waren Rieslinglagen im Kellerberg, Loibenberg und Schütt, womit es zu deutlichen Ertragsreduzierungen kam.
Der Juli brachte viel Regen, der August hingegen war ungewöhnlich trocken und zum Ende des Monats heiß mit Temperaturen um 30°C. Leider drehte sich das Wetter im September noch einmal, zwei längere Regenperioden machten speziell dem Riesling zu schaffen und sorgte für leichten Befall mit Edelfäule. Die Grünen Veltliner hatten weniger Schwierigkeiten mit dem Überangebot an Wasser. Im Erntemonat Oktober war es wieder trocken, jedoch ohne daß im Oktober typische schöne Wetter.
Die Weine des Jahrgangs 2025 haben eine gute Reife, beim Riesling gibt es neben der ausgeprägten Säure eine betont gradlinige Stilistik. Aufgrund der längeren Reifezeit ist bei allen Weinen die Lagencharakteristik besonders ausgeprägt. In kleinen Mengen konnte auch Trauben in Auslese- und Beerenauslesequalität für Süßweine gelesen werden.

Zitat Weingut Knoll zum Jahrgang 2024:
„Wenn man das Weinjahr 2024 zusammenfassen möchte, ist das mit einem Wort möglich:
früh! Aber wir führen es gerne etwas detaillierter aus…

Ein ungewöhnlich warmer Jahresbeginn ließ die Reben in frühen Lagen bereits Ende März austreiben. Der April blieb seinem Ruf „zu machen, was er will“ treu: er bescherte uns herausfordernde Schwankungen zwischen knapp 30° Plus rund um den 10. April und - nur eine Woche später - Temperaturen um den Gefrierpunkt. Zum Glück kamen wir in Loiben beim gefürchteten Spätfrost glimpflich davon. Die Blüte erfolgte Anfang Juni und verlief bei mittleren Temperaturen gut. Die darauffolgenden Sommermonate waren heiß, der Niederschlag aber ausreichend und halbwegs gut verteilt und so deutete alles auf einen frühen Lesestart hin. Dieser erfolgte dann auch tatsächlich bei großer Hitze schon Anfang September, aber ab dem 12.9. zwangen uns starke Regenfälle zu einer mehrtägigen Pause. Im Keller hatten wir - während sich die ersten Weine dort bereits in der Gärung befanden - gut einen halben Meter (Grund-)Wasser stehen, was ein ungutes Gefühl, aber keinen Schaden verursachte. Problematischer gestaltete sich die Situation in den Weingärten: mehrere Trockensteinmauern hielten dem Regen nicht stand und müssen nun wieder aufgebaut werden. Nach dieser unfreiwilligen Unterbrechung verlangsamte das kühlere Wetter die Reife etwas, was in Hinblick auf den Erhalt der Säure und somit auf die Frische der Weine durchaus positive Auswirkungen hatte. Ohne weitere Zwischenfälle konnten wir die Lese dann bis zu ihrem Ende (Mitte Oktober) in gewohnter Manier fortsetzen.
Die Stilistik des Jahrgangs 2024: Überraschend elegant! Unsere Weine präsentieren sich trotz des heißen Spätsommers moderat im Alkohol und überzeugen durch feinfruchtige Würze und balancierte Säure. Wir freuen uns über strukturierte, vielversprechende Weine mit Tiefgang – und Trinkfluß.“

2023 startet mit naßkaltem Wetter, wodurch die Reben mit Verzögerung die ersten Knospen öffneten. Erst Mitte Mai wurde es freundlicher mit mehr Sonnenschein und steigenden Temperaturen. Die Reben gaben nun alles, um die Verspätung wieder auszuholen, dennoch setzte die Rebblüte vergleichsweise spät ein. Wasser gab es genügend und erst im Hochsommer kehrte Trockenheit in die Reben ein.
Starker Niederschlag sorgte im August kurzzeitig für Abkühlung, aber die Wärme kam zurück und sorgte für eine schnelle Reife der Trauben. Am 26. August gab es Hagelschlag, der einen Teil der Trauben in Wösendorf, Joching, Weißenkirchen und teilweise dem Spitzer Graben zerstörte. Trockenes Wetter sorgte zum Glück dafür, daß die verletzten Beeren eintrockneten und dann in mühsamer Handarbeit entfernt werden konnten. Der Reifeverlauf war heterogen und die Unterschiede zwischen einzelnen Rieden groß. Im östlichen Teil der Wachau begann die Lese ab der zweiten Septemberwoche bei sommerlichen Temperaturen, die westliche Wachau begann später, dort zog sich die Lese bis zum Anfang des Novembers. Insgesamt war der Jahrgang 2023 qualitativ sehr zufriedenstellend, charakteristisch sind beim Weingut Knoll die guten bis sehr guten Reifegrade und die elegante Säure.

Mit dem Jahrgang 2023 gibt es eine Premiere beim Gebietsschutzverband Vinea Wachau. Alle Weine des Jahrgang 2023 mit der Bezeichnung Steinfeder, Federspiel und Smaragd wurden erstmalig von allen Weingütern nachhaltig erzeugt und Zertifiziert. Dafür waren Handlese, der Verzicht auf Aufbesserung der Moste, einer Herkunftsgarantie und eine nachhaltige Wirtschaftsweise aller Mitgliedsbetriebe erforderlich. 1300 Hektar werden von mehr als 100 Weingütern angeschlossenen Betrieben bewirtschaftet, drei Jahre dauerte die Umsetzung. Zurecht ist Vinea Wachau sehr stolz auf das tolle Ergebnis. Die Wachau ist damit das erste und einzige Weinbaugebiet Österreichs, in dem nahezu vollständig nachhaltig gearbeitet wird.
Die arbeitsintensive Pflege der Steilhänge zählt für die meisten Betriebe zum alltäglichen Leben, der bürokratische Aufwand für die Zertifizierung war jedoch eine echte Herausforderung. „Sämtliche Arbeitsschritte müssen aufgezeichnet und dokumentiert werden, gerade in den kleinteiligen Weinparzellen ist das aufwändig. Hier haben wir als Verein viel Unterstützung angeboten. Andererseits ist der hohe Anteil an Handarbeit in den Terrassen von vornherein sehr biodiversitätsfördernd und ressourcenschonend“, erklärte Emmerich H. Knoll, Obmann der Vinea Wachau.

Die Weine des Jahrgang 2022 präsentieren sich, nicht nur in der Wachau, mit vergleichsweise moderaten Alkoholgehalten, die etwas unter den der Vorjahre liegen. Die Weine fallen generell sehr elegant mit toller, harmonischer Säurestruktur und fein strukturierten Fruchtaromen aus.
Dies ist insofern bemerkenswert, da es in der Endphase des Reifeverlaufs sehr hohe Temperaturen gab, wodurch es zu einem raschen Anstieg der Zuckergehalte in den Trauben kommen kann. Mittlerweile wurde die Bewirtschaftung angepaßt um diesen Automatismus zu unterbrechen, hier zeigt sich das Talent der Weinbauenden. Zudem wird, speziell auf den Spitzenweingütern, das Traubengut streng selektioniert.

2022 begann sehr mild und trocken, ganze 35mm Niederschlag gab es bis Ende März. Kühle Temperaturen Ende März bremsten den Vegetationsbeginn, im April und Mai gab es pünktlich zum Rebaustrieb ein wenig Regen.
Der Juni war regenreich und die auffallend warmen Nächten sorgten für einen sehr starken Infektionsdruck von Peronospora (Falscher Mehltau), was bei Grünem Veltliner vereinzelt zu spürbaren Ertragsausfällen führte. Die Rebblüte verlief dennoch ohne Auffälligkeiten. Im Juli und der erste Hälfte des Augusts blieben Regenfälle aus, zeitweise war es sehr heiß, was in Lagen, die nicht bewässert werden konnten, zu Trockenschäden führte.
Ende August gab es zum Teil ergiebige Regenfälle, dies blieb auch im September so. Der Fäulnisdruck speziell beim Grünen Veltliner war entsprechend hoch und sorgte für eine deutlich höheren Aufwand bei der Lese, die Mitte September begann und bis Anfang November dauerte. Viel Regen zum Ende des Oktobers verursachte vor allem beim Riesling einen starken Befall mit Edelfäule, speziell der westliche Teil der Wachau war davon betroffen.

Der Jahrgang 2021 wurde durch einen späten Austrieb und einen trockenen Beginn geprägt. Erst Mitte Juli und August gab es Regen, zum Teil sintflutartig und mit Hagel gemischt. Die Verluste an Trauben waren teilweise sehr groß, betroffene Winzer konnten die Fehlmengen zum Teil durch die vereinsinternen Vinea Wachau „Traubenbörse“ ergänzen und die Verluste damit abgemildert werden.

Das Weinjahr 2020 in der Wachau begann ungewöhnlich warm und trocken, erst Ende März gab es zwei Frostphasen. Dadurch verzögerte sich der Austrieb der Reben, die ersten Knospen brachen am Osterwochenende um den 12. April auf. Durch diese Verzögerung wurde die Reifeentwicklung der folgenden Monate positiv beeinflußt, die befürchtete frühe Reife blieb aus.
Die Reben blühten in den ersten Juniwochen, begleitet von kühlem und nassen Wetter. Die dadurch verursachten leichten Verrieselungen sorgten für lockerbeerige Trauben. Im Juli und August folgte wechselndes Wetter mit vereinzelten Niederschlägen und Temperaturen bis 30° C optimale Wachstumsbedingungen für die Reben.
Sintflutartige Niederschläge und Hagelkörner groß wie Walnüsse richteten am 22. August massive Schäden an den Reben an, besonders schlimm traf es die Gemeinden Spitz, Rossatz, Arnsdorf, Mautern und Dürnstein. In diesen Gemeinden war die gründliche Sortierung der Trauben angesagt. Penibel arbeitende Betriebe konnten gute Qualitäten erzeugen, einzig die Erträge litten. Beim Endspurt in den letzten Wochen vor der Lese gab es kühlere Temperaturen, die Weine verfügen daher über eine etwas ausgeprägtere Säure und geringere Alkoholgehalte als in den Vorjahren.

Vinea Wachau Nobilis Districtus, der Gebietsschutzverband für das Weinbaugebiet Wachau

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