2023 Chardonnay 'Elevé sur lies fines' Pays d'Oc
Domaine Girard
Auszeichnungen
2023 Chardonnay 'Elevé sur lies fines' Pays d'Oc
11,95 €
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Anders als sein „kleiner Bruder“ schreit der 2023 Chardonnay ‚Elevée sur lies fines‘ der Domaine Girard förmlich nach einer adäquaten Speisenbegleitung.
Er paßt perfekt zu würzigen Speisen wie Schalentieren oder Salzwasserfisch vom Grill, würzigen Geflügel- und Kalbfleischgerichten. Reifere Käse aus Schaf- und Ziegenmilch vertragen sich ebenfalls bestens mit diesem ausgefallenen Chardonnay. Versuchen Sie ihn zu einem reifen Chaource!
Die Reben für den 2023 Chardonnay ‚Elevée sur lies fines‘ stehen in drei Parzellen, „Bonnarel“ auf 350 Metern Höhe in Südostlage auf Tonschluff, die Reben wurden um die Jahrtausendwende gesetzt. „Le Renne“ auf etwa 225 Metern Höhe in einer Nord-Südlage (Sand, Lehm, Kalkstein) aus dem Jahr 2003, dazu kommen Trauben aus der Parzelle „Las Salvios“, dieser junge Weinberg liegt in 450 Metern Höhe auf einem Plateau mit Lehm-Sandboden.
Der Ertrag lag im Mittel bei etwa 50 hl/ha. Nach der maschinellen Lese folgte die Direktkelterung und anschließende Gärung im 500 Liter Holzfaß, dabei wurde regelmäßig die Hefe aufgerührt. Der junge Wein blieb etwa zehn Monate auf der Feinhefe liegen.
Verkostungsnotiz
Der 2023 Chardonnay ‚Elevé sur lies fines‘ ist sehr saftig und frisch. Ein wenig fällt die herrliche Zitrusaromatik aus dem Rahmen. Die deutliche Holzwürze mit Aromen von frischem Holzfaß paßt bestens zu den die klassischen Aromen reifen Chardonnays, diese entwickeln sich erst nach längerem Luftkontakt. Dann öffnet sich die Frucht mit Aromen von reifem gelbem Apfel, Aprikose, Brioche, Süßmandeln und Zitronengras.
Am Gaumen ist der Chardonnay herrlich saftig und zupackend, die feine Hefewürze bringt phenolische Würze in den Wein, die jedoch etwas weniger ausgeprägt ist als in den Jahrgängen davor. Auch hier gibt es die recht präsente Holzaromatik, die den intensiven und frischen Charakter und die saftige Frucht perfekt abrundet.
Unbedingt dekantieren, 60 Minuten sollten es wenigstens sein.
Produktinformationen "2023 Chardonnay 'Elevé sur lies fines' Pays d'Oc"
| Erzeugnis aus: | Frankreich |
|---|---|
| Region: | Languedoc |
| Jahrgang: | 2023 |
| Wein: | Weißwein |
| Rebsorte: | Chardonnay |
| Geschmack: | trocken |
| Qualität: | Pays d'Oc IGP |
| Auszeichnungen: | Wein Direktimport |
| Ausbauart: | 500 l Holzfaß |
| Trinktemperatur in °C: | 10 - 14 |
| Trinkempfehlung: | 2030+ |
| Dekantieren: | etwa 60 Minuten |
| Alkohol in %: | 13.5 |
| Paßt zu: | Geflügel, Käse, mittelreif, aus Schaf- und Ziegenmilch, Kalbfleisch, Salzwasserfisch, Schalentieren vom Grill |
| Verschluß: | Naturkork |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Boden: |
kalkhaltigen Lehmhängen und kiesigen Terrassen |
| Herstellung: |
Gärung im 500 Liter Holzfaß, mind. 8 Monate auf der Feinhefe gelagert |
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