2017 Champagne Grand Cru 'Special Club CRAMANT' Blanc de Blanc Extra Brut
Champagne Pierre Gimonnet & Fils
Auszeichnungen
2017 Champagne Grand Cru 'Special Club CRAMANT' Blanc de Blanc Extra Brut
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Der Champagne Grand Cru 'Special Club CRAMANT' Blanc de Blanc Extra Brut aus dem Jahr 2017 stammt ausschließlich aus den legendären Grand Cru Lagen des Örtchens Cramant. Champagne Pierre Gimonnet & Fils gehört zu den Häusern, die seit Generationen kompromißlos auf Charakter und höchste Qualität setzen.
Obwohl Gimonnet über 12 Hektar Grand Cru Lagen verfügt, sollte es Jahrzehnte dauern, einen puren Grand Cru Champagne herzustellen.
In diesem Blanc de Blanc zeigt sich die Rebsorte Chardonnay in ihrer klarsten und zugleich sinnlichsten Form: kühl, elegant, tiefgründig und von großer Strahlkraft.
Die geringe Dosage als Extra Brut mit sehr wenig Restzucker unterstreicht die natürliche Frische des Jahrgangs 2017 und läßt die kühle Mineralik der Grand Cru Lagen eindrucksvoll hervortreten.
Als Aperitif ist dieser Blanc de Blanc wie geschaffen, um einen besonderen Abend zu eröffnen. Die frische Säure und der trockene Ausbau regen den Gaumen an und bereiten ihn ideal auf weitere Gänge vor.
Am Gaumen zeigt sich der Wein mit straffer Struktur, wunderbar lebendiger Säure und einer dichten, doch ungemein eleganten Textur. Das Mousseux ist cremig und fein, die Struktur ist von großer Klarheit, der Nachhall ungewöhnlich lang.
Die moderate Alkoholgradation von 12,5 Prozent sorgt zusammen mit der bemerkenswerten Frische für ein ausgesprochen harmonisches Mundgefühl. Der Cramant Grand Cru Champagne öffnet sich mit Luftkontakt und bietet immer wieder neue Aromen.
Die Jahrgangschampagner Cramant Grand Cru und Chouilly Grand Cru gibt es seit dem Jahrgang 2012, bis dahin gehörte es zur Philosophie des Hauses, immer ein wenig Wein aus dem Cuis Premier Cru hinzuzufügen, um eine Prise Frische in das Endprodukt zu bringen.
Der Cramant Grand Cru ist eine Cuvée von Trauben aus mindestens 40 Jahre alten Parzellen, einige haben das Alter von hundert Jahren überschritten. Die Zusammensetzung der Assemblage 2017 ist wie folgt: 65 % Grand Cru „Buissons“, 21 % Grand Cru „Bateau“ ergänzt von Trauben aus den Lagen „Grande Plante“, „Bauves“ und „Bionnes“ in Cramant.
Von Hand gelesen wurde vom 5. bis 7.09.2017, die Grundweine hatten einen vergleichsweise hohen natürlichen Alkoholgehalt von 11,5%. (Standard sind Werte zwischen 9 und 10,5%)
Danach Direktpressung, natürliche Klärung des Mostes, kühle Vergärung im Edelstahl, Malolaktische Fermentation, 6 Monate Hefelager im Edelstahltank.
Die Stillweine wurden am 25. April 2018 mit etwas Hefe auf die Flasche gefüllt und reiften mindestens fünf Jahre, es gab nur eine sehr geringe Dosage mit 4 Gramm Restzucker je Liter. Etwa 3900 Flaschen wurden produziert.
Verkostungsnotiz
Produktinformationen "2017 Champagne Grand Cru 'Special Club CRAMANT' Blanc de Blanc Extra Brut"
| Erzeugnis aus: | Frankreich |
|---|---|
| Region: | Champagne |
| Jahrgang: | 2017 |
| Wein: | Schaumwein weiß |
| Rebsorte: | Chardonnay |
| Geschmack: | extra herb (extra brut), 0 - 6 g Restzucker/Liter |
| Qualität: | Champagne |
| Ausbauart: | Traditionelle Flaschengärung |
| Trinktemperatur in °C: | 8 |
| Alkohol in %: | 12.5 |
| Restzucker g/l: | 4.0 |
| Paßt zu: | Apéritif, Austern, Fingerfood |
| Verschluß: | Naturkork |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Boden: |
Kalk und Kreide |
| Herstellung: |
Méthode Traditionelle, handgerüttelt |
| Essen: |
Apéritif, Fingerfood, leichte Fischgerichte, Austern, helles Fleisch |
Das Champagnerhaus Pierre Gimonnet & Fils verfügt über eigene Reben in der Côte des Blancs, ausschließlich Chardonnay, die auf gut 30 Hektar über mehrere Gemeinden verteilt sind. Das Weingut ist in Cuis zu Hause, das Dorf liegt auf der halben Strecke zwischen Épernay und Avize. Die ausdrucksstarken Weine aus Cuis sorgen für den einzigartigen Stil der Champagne von Gimonnet, in fast jeder Cuvée…
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