Champagne Spécial Club 2018 'CUIS' Premier Cru Extra Brut
Champagne Pierre Gimonnet & Fils
Auszeichnungen
Champagne Spécial Club 2018 'CUIS' Premier Cru Extra Brut
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Mit dem 2018 Champagne Spécial Club 'CUIS' Premier Cru Brut haben die Brüder Gimonnet ein neues Kapitel bei der Produktion der hauseigenen Champagner aufgeschlagen.
Die Weine aus Cuis wurden bisher für den normalen Champagne Cuis Premier Cru und als Ergänzung bei den anderen Cuvées verwendet, die herausragende Qualität einzelner Parzellen konnte aber dabei nie hervorgehoben werden. Im warmen Jahr 2018 bot sich erstmals die Gelegenheit, den Grundstein für den Spécial Club 'Cuis' zu legen.
Die klassische Flaschengärung sorgt für ein feines Mousseux, das mit geradezu seidiger Textur über den Gaumen gleitet. Die Dosage wurde bewußt niedrig gewählt, so daß die herbe Stilistik im Glas nicht streng, sondern kristallklar und brillant erscheint. Hier zeigt sich die klare, kompromißlose Handschrift eines Hauses, das seit Generationen die Essenz des Chardonnays in die Flasche bringt.
Die Trauben kamen aus dem Lieu-dit La Croix Blanche (85%) direkt am Weingut und dem Lieu-dit Les Roualles (15%), am westlichen Rand der Gemeinde gelegen, etwa 800 Meter vom Weingut entfernt.
Im Lieu-dit La Croix Blanche reifen die Trauben etwa 14 Tage früher als im Roualles, gelesen wurde hier recht früh am 1. September 2018.
Die Reben stehen in beiden Parzellen auf Kreideböden, im Roualles in westlicher, im Croix Blanche in nordwestlicher Ausrichtung. Reine Handlese, Direktpressung, nach Mostklärung Gärung im Edelstahl, anschließend malolaktische Fermentation.
Die Grundweine reiften sechs Monate auf der Feinhefe. Am 9. Mai 2019 erfolgte nach Kaltstabilisierung und Tonfiltration die Abfüllung der Grundweine mit dem Liqueur de tirage auf die Flasche.
Die Reifezeit betrug 4 Jahre, die ersten Flaschen wurden im späten Frühjahr 2023 degorgiert und kamen am 1. September 2023 mit 5 Gramm Dosage auf den Markt.
Vom 2018 Champagne Spécial Club 'CUIS' Premier Cru Brut wurden nur 7540 Flaschen gefüllt (5% vom Gesamtertrag aus Cuis).
Der Stil weicht vom normalen Cuis Premier Cru ab, die puristische Klarheit bleibt. Der Spécial Club ist wie geschaffen für den Apéritif, der nicht nur Einstimmung, sondern ein Versprechen auf das Kommende sein soll. Die frische, doch nie aggressive Art macht ihn zum idealen Begleiter von feinem Fingerfood: filigrane Canapés mit Meeresfrüchten, luftige Blätterteiggebäckstücke, zarte Mousse von Geräuchertem oder dezente Kaviarhäppchen finden hier einen Partner, der sie trägt, ohne zu dominieren. Seine wahre Größe zeigt er jedoch zu Austern und edlen Schalentieren.
Die Verbindung aus saftiger, klarer Säure, fein herausgearbeiteter Frucht und kalkiger Mineralik greift die jodigen und salzigen Komponenten der Meeresprodukte auf. Die feine Perlage wirkt dabei wie ein Geschmacksverstärker, der jede Nuance der Speisen anhebt und länger nachklingen läßt.
Wer Geduld hat, legt einige Flaschen zu Seite und beobachtet, wie sich der Wein mit jedem weiteren Jahr verfeinert. Bis weit in das kommende Jahrzehnt hinein wird er seinen Charakter bewahren und neue Facetten zeigen.
Verkostungsnotiz
Der 2018 Champagne Spécial Club 'CUIS' Premier Cru Brut hat in der Nase eine komplexe Zitrusfrucht, dazu Zitronengras und reifen Pfirsich, umrahmt von feiner, kreidiger Mineralik.
Am Gaumen macht sich die reifere Frucht bemerkbar, hier ist der Wein dichter und würziger als die Basisqualität und die leicht cremige Struktur nimmt die harmonische Säure perfekt auf. Sie tritt dadurch ein wenig in den Hintergrund. Die Harmonie ist perfekt, die frische Stilistik und klare Mineralik bleibt typisch Gimonnet.
Produktinformationen "Champagne Spécial Club 2018 'CUIS' Premier Cru Extra Brut"
| Erzeugnis aus: | Frankreich |
|---|---|
| Region: | Champagne |
| Jahrgang: | 2018 |
| Wein: | Schaumwein weiß |
| Rebsorte: | Chardonnay |
| Geschmack: | herb (brut), 0 - 12 g Restzucker/Liter |
| Qualität: | Chablis Premier Cru AC |
| Auszeichnungen: | Wein Direktimport |
| Ausbauart: | Traditionelle Flaschengärung |
| Trinktemperatur in °C: | 8 |
| Trinkempfehlung: | 2035+ |
| Alkohol in %: | 12.5 |
| Restzucker g/l: | 5.0 |
| Paßt zu: | Apéritif, Austern, Fingerfood |
| Verschluß: | Naturkork |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Boden: |
Kalk und Kreide |
| Herstellung: |
Méthode Traditionelle, handgerüttelt |
| Essen: |
Apéritif, Fingerfood, leichte Fischgerichte, Austern, helles Fleisch |
Das Champagnerhaus Pierre Gimonnet & Fils verfügt über eigene Reben in der Côte des Blancs, ausschließlich Chardonnay, die auf gut 30 Hektar über mehrere Gemeinden verteilt sind. Das Weingut ist in Cuis zu Hause, das Dorf liegt auf der halben Strecke zwischen Épernay und Avize. Die ausdrucksstarken Weine aus Cuis sorgen für den einzigartigen Stil der Champagne von Gimonnet, in fast jeder Cuvée…
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