2019 Côtes de Jura Blanc Cuvée Chardonnay & Savagnin

Der 2019 Côtes de Jura ist eine Cuvée aus 80% Chardonnay und 20% Savagnin. Die Chardonnayreben stehen nah an der Grenze zur AOC Château Chalon auf Kalkstein, der auf eisenhaltigem, rotem Mergel aufliegt. Der Anteil Savagnin besteht aus ausgesuchten Partien aus Château Chalon.
Alle Reben werden nach biologischen Grundsätzen bewirtschaftet, es gibt keinen Einsatz von Pestiziden oder Herbiziden.
Die Erträge sind recht klein, weniger als 45 hl/ha beim Chardonnay und unter 30 hl/ha beim Savagnin. Alle Trauben wurden von Hand gelesen, der Transport von den Reben in die Kelter erfolgte in kleinen Stiegen, um das Lesegut nicht zu beschädigen. Vergoren wurde spontan ohne Reinzuchthefen im Betontank, ebenso die malolaktische Fermentation für den Säureabbau.
Laurent Macle läßt den Chardonnay in der Regel drei Jahre in Barriquefässern „sous voile“ reifen, d. h. unter einer Hefeschicht ähnlich wie bei Sherry. Neues Holz kommt nur selten zum Einsatz, gewünscht ist der betont oxidative Ausbau der Weine, nicht die Barriquearomen neuen Holzes.
Erst nach der Reifezeit erfolgte die Assemblage mit Savagnin. 

Der 2019 Côtes de Jura Blanc der Domaine Macle ist ein sehr typischer, vom oxidativen Ausbau geprägter Weißwein im französischen Jura. In dieser Cuvée verbinden sich die Eleganz des Chardonnays mit der kraftvollen, würzigen Art des Savagnin zu einem Weißwein von beeindruckender Tiefe und innerer Spannung. Die Appellation Côtes de Jura in Frankreich gilt als Schatzkammer für charaktervolle Weissweine. 

Die Familie Macle gehört seit Jahrzehnten zu den wichtigsten Erzeugern der Region. Die Reben wurzeln tief in den kalkreichen Böden, was dem Wein eine feine, salzige Mineralik und bemerkenswerte Langlebigkeit verleiht. Mit behutsamer Handarbeit im Weinberg und einer traditionellen Weinbereitung im Keller entsteht ein Wein, der seine Herkunft unverfälscht widerspiegelt. 

Wie alle Weingüter im Jura hat auch die Domaine Macle in den vergangenen Jahren schwer mit Spätfrösten zu kämpfen, in einzelnen Parzellen gab es keine oder kleinste Erträge, womit die ohnehin kleine Produktionsmenge noch geringer ausfällt.
Der Ausbau im Barriquefaß dient nicht dazu, dem Wein eine Holzaromatik zu verleihen. Dafür sind auch die Fässer zu alt, neues Holz kommt nur zum Einsatz, wenn ein altes Faß nicht mehr brauchbar ist. Es geht nur um den veränderten Reifeverlauf, der dem 2019er Côtes de Jura Blanc zusätzliche Struktur und Komplexität gibt. Am Gaumen ist der Wein trocken und kraftvoll, dabei klar und straff, mit lebendiger Säure und einer facettenreichen Aromatik, die sich mit Sauerstoffkontakt sich weiter entfaltet. 

Der 2019 Côtes de Jura Blanc zeigt bereits heute eine beeindruckende Ausdruckskraft, verfügt jedoch zugleich über ein bemerkenswertes Reifepotential. Die Struktur, die feste Säure und die dichte Aromatik tragen ihn mühelos über 2035 hinaus. Mit den Jahren wird er zusätzliche Komplexität, Tiefe und feine Reifetöne entwickeln.