2025 Blanc de Noirs Spätburgunder trocken
Weingut K.-H. Milch
2025 Blanc de Noirs Spätburgunder trocken
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Der Blanc de Noir vom Weingut Milch besteht zu 100% aus Spätburgunder. Das ist ein fruchtig-frischer Wein mit sanfter Säure, ganz dezenter Restsüße und moderatem Alkoholgehalt.
Blanc de Noirs ist ein weißer Wein aus roten Trauben. Das ist keine Hexerei sondern das Resultat einer zügigen Kelterung. Bei vielen Rotweinsorten befindet sich Farbe in der Beerenhaut, um die Farbe aus der Beerenhaut zu lösen werden rote Trauben eingemaischt. Um roten Most für Rotweine zu erhalten, dauert dies einige Stunden bis hin zu mehreren Wochen. Das Resultat ist dann immer ein rot gefärbter Most und späterer Wein.
Preßt man hingegen die Trauben direkt nach der Lese, bleibt der Most bei den meisten roten Rebsorten nahezu farblos, ausgenommen die sogenannten Färber- oder Teinturiertrauben wie zum Beispiel Dunkelfelder oder Alicante Bouschet.
Zurück zum Most für Blanc de Noir. Nach der Kelterung kann leichter Touch Rosé im Most vorhanden sein, aber der fällt meistens nicht weiter auf. Der so gewonnene Most wird wie Weißweinmost kühl und meist im Edelstahltank vergoren. Der Blanc de Noirs von K.-H. Milch lag nach der Gärung partiell im großen Holzfaß, dies jedoch nicht um dem Wein Holzwürze zu geben, sondern um den Reifeverlauf positiv zu verändern.
Verkostungsnotiz
Der 2024 Blanc de Noirs Spätburgunder trocken hat in der Nase viel reife Frucht, klare Aromen von frischem gelbem Apfel, Aprikose, Melone, Grapefruit und frischen Kräutern.
Am Gaumen startet er frisch und saftig, mit feiner Herbe und anregender Zitrusfrucht. Die Säure ist ausgesprochen harmonisch und regt den Schluckreflex angenehm an.
Dieser weiß gekelterte feine Burgunder paßt zu Fisch vom Grill, leichten Nudelgerichten oder solo zum Apéro!
Produktinformationen "2025 Blanc de Noirs Spätburgunder trocken"
| Erzeugnis aus: | Deutschland |
|---|---|
| Region: | Rheinhessen |
| Jahrgang: | 2025 |
| Wein: | Weißwein |
| Rebsorte: | Blauer Spätburgunder / Pinot Noir / Pinot Nero |
| Geschmack: | trocken |
| Qualität: | Qualitätswein |
| Ausbauart: | Edelstahltank, Holzfaß |
| Trinktemperatur in °C: | 8 - 12 |
| Trinkempfehlung: | 2029+ |
| Alkohol in %: | 12.5 |
| Restzucker g/l: | 6.2 |
| Säure g/l: | 5.8 |
| Paßt zu: | Apéro, Fisch vom Grill, Pastagericht, leicht |
| Verschluß: | Stelvin-Drehverschluß |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Boden: |
Kalkstein |
| Herstellung: |
In älteren Barriquefaß und 1200 Liter Stückfaß gereift |
| Zutaten: |
Traubenmost. Konservierungsmittel: Schwefel, Nährwerte je 100 ml:Brennwert: 321 kj/77 kcal |
Karl-Hermann Milch hat sich, mit Unterstützung seiner Familie, in den vergangenen Jahren einen exzellenten Ruf als Spezialist für Chardonnay erarbeitet. Gerhard Eichelmann, Weinführer 2022: „Auch Gutswein und Ortsweine überzeugen: Starke Chardonnay-Kollektion! Aber auch die Grauburgunder machen eine gute Figur…“ drei plus einen halben Stern gab es dazu. „Karl-Hermann Milch ist einer der ganz spann…
Nährwerte
Nährwerte je 100 ml
| Kilokalorien | 76 kcal | Kilojoules | 319 kj | Kohlenhydrate | 1.6 g | - davon Zucker | 0.6 g |
|---|
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