Domaine de Bila Haut

Viel zu lange stand das Roussillon im Abseits und hielt einen Dornröschenschlaf. Alleine die Tatsache, daß die Region über Jahrzehnte immer in einem Zuge mit dem wesentlich größeren Languedoc genannt wurde und wird, spricht Bände. 
Dabei gibt es nicht nur geographische Unterschiede, denn die Menschen fühlen sich eher dem benachbarten Katalonien zugehörig als Frankreich. Die Regne de Mallorca residierten in Perpignan, danach gehörte das Roussillon bis 1659 zum Königreich Aragón, erst dann wurde es dem Königreich Frankreich angegliedert.
Das vor Ort gesprochene Französisch hat noch heute eine spanische Melodie.

Das Roussillon hat eine grandiose Vielfalt an Weintypen, da sowohl Klima wie geologische Beschaffenheit außerordentlich vielfältig ist. Von der heißen, sonnenverwöhnten Mittelmeerküste, dort häufig mit sandig-kiesigen Böden, bis hin zu den kühleren Weinbergen bis 600 Metern Höhe mit Schiefer, Granit oder Kalksteinböden, reicht die Spanne.
Einige Bekanntheit hat die Region mit den Vin doux Naturel (VdN) Rivesaltes, Muscat de Rivesaltes und Maury erlangt, die VdN aus Banyuls und die trockenen Weine aus Collioure waren schon immer berühmt. Das Potential, große trockene Weine zu erzeugen, wird erst seit den 1990 Jahren immer mehr genutzt.

Die Domaine de Bila Haut wurde von Michel Chapoutier gekauft, nachdem er von der Region in den Bann gezogen worden war. Sicherlich mögen auch die vergleichsweise moderaten Preise die Entscheidung leichtgemacht haben.
Zum Weingut gehörten Lagen in Latour-de-France, Chapoutier kaufte später weitere Lagen in und um Lesquerde dazu. Beide Dörfer liegen an den Ausläufern der Pyrenäen. Gut 70 Hektar Rebflächen gehören zum Weingut, die Böden sind außerordentlich vielfältig und bieten eine wunderbare Spielwiese für den Terroirfreak Michel Chapoutier.

Schwarzer und brauner Schiefer geben den Weinen den „sonnigen“ Charakter, Gneis sorgt für die Mineralik, Kalkstein und Kreide geben Struktur und sorgen für das Gleichgewicht.
Drei rote Rebsorten standen in den Weinbergen, Syrah, Grenache Noir und Carignan, mittlerweile ergänzt durch die weißen Vermentino, Grenache Blanc und Gris. Die Grenachereben sind ungefähr 70 Jahre alt und stehen inmitten der Garrigue, sie sorgen für die Komplexität und Dichte im Wein. Syrah kommt von zwei verschiedenen Böden, Kalk-Kreideverwitterung und Schiefer. Ergänzt von Carignan bilden beide die Basis für den „Les Vignes de Bila Haut” und „Occultum Lapidem”. Syrah und Grenache vom Granit liefern die Basis für den L’esquerda, der aus dem Dorf Lesquerde kommt.