2023 Chablis
Bessin Tremblay
Auszeichnungen
2023 Chablis
26,90 €
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Der 2023 Chablis von Bessin Tremblay ist ein wunderbarer Einstieg in das Sortiment eines der besten Weingüter Burgunds. Bereits bei diesem Wein sind alle guten Eigenschaften eines hochwertigen Chablis vorhanden. Er ist auch ein tolles Beispiel dafür, wieviel Ausdruckskraft ein großer Chardonnay aus der nördlichen Bourgogne entwickeln kann.
In diesem Wein verbindet sich kühle Straffheit mit einer bemerkenswerten inneren Dichte. Jeder Schluck zeigt, wie feinfühlig hier die Stilistik des Chablis interpretiert wird: klar, fokussiert, doch mit spürbarer Spannung und Länge.
Die Trauben kamen aus Parzellen um das Dörfchen La Chapelle-Vaupelteigne gegenüber des 1er Cru Fourchaume, ein Teil aus den Parzellen mit alten Reben. Die Erträge waren im Jahrgang 2023 auf einem normalen Niveau, da es fast keine Spätfröste gab.
Der Ausbau im großen Holzfaß verleiht dem Wein eine subtile Textur und eine edle Cremigkeit, ohne klassische Holzfaßaromatik.
Dieser Chablis ist der perfekte Speisenbegleiter für die niveauvolle Küche. Zum Beispiel zu zart gebratenem Kalbsrücken mit einer leichten Jus, hier entfaltet er seine elegante Würze und unterstützt die Finesse des Gerichtes, ohne sie zu überdecken.
Zu Krustentieren, ob Garnelen oder Hummer, ergänzt die kühle Frische und die feine Mineralik die Aromen der Krustentiere und sorgt so für eine beeindruckende Harmonie am Gaumen. Auch Pasta mit feinen Fischgerichten profitiert von seiner lebendigen Struktur, ob zarter Steinbutt, Seezunge oder edler Lachs, der Wein ergänzt alle Komponenten der Speisen.
Idealerweise wird der 2023 Chablis bei etwa 10°C serviert. Dann kann er seine Aromen Schritt für Schritt entfalten und zeigt mit Luftkontakt immer neue Facetten. Ob als Solist in einer konzentrierten Degustation oder als Begleiter zu einem mehrgängigen Menü – dieser Chablis lädt dazu ein, sich Zeit zu nehmen und jeden Schluck bewußt zu erleben.
Wer Chardonnay in seiner anspruchsvollsten und zugleich trinkanimierenden Form erleben möchte, findet hier einen Wein, der jede Erwartung an großen Chablis auf höchstem Niveau erfüllt und Lust auf das nächste Glas macht.
Verkostungsnotiz
Der 2023 Chablis AC startet etwas verhalten, nach längerem Luftkontakt öffnet sich die Frucht mit Aromen von frischer Birne, Pfirsich, gelbem Apfel, Süßmandel, feiner Kräuterwürze und klarer Mineralik. Der Wein schwebt fast schon aus dem Glas. Später mit einem Hauch Rauch und weißen Blüten.
Am Gaumen eleganter Auftakt, dann saftig, zupackend, auch hier deutliche klare Mineralik, frische lebhafte Säure, wunderbar elegante Struktur, bei der es nicht an Kraft mangelt. Die verhaltene Frucht öffnet sich auch am Gaumen mit Sauerstoffkontakt. Gute Länge.
In diesem Jahr ist ein wenig Geduld angesagt, der 2023 Chablis ist, typisch für hochwertige Chardonnays, ein später Starter. Nach etwa 30 Minuten im Dekanter öffnet sich der Wein langsam. Empfehlenswert ist eine Reifezeit von zwei Jahren.
Produktinformationen "2023 Chablis"
| Erzeugnis aus: | Frankreich |
|---|---|
| Region: | Bourgogne, Chablis |
| Jahrgang: | 2023 |
| Wein: | Weißwein |
| Rebsorte: | Chardonnay |
| Geschmack: | trocken |
| Qualität: | Chablis AC |
| Auszeichnungen: | Wein Direktimport |
| Ausbauart: | Großes Holzfaß |
| Trinktemperatur in °C: | 10 - 12 |
| Alkohol in %: | 13.0 |
| Paßt zu: | Krustentieren, Kalbfleisch, Pasta mit feinen Fischgerichten |
| Verschluß: | Naturkork |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Herstellung: |
Spontangärung mit den traubeneigenen, natürlichen Hefen. Malolaktische Gärung und Reife im großen Holzfaß |
Bessin-Tremblay, ehemals Domaine Bessin, gehört seit dem Jahr 2020 zu unseren Lieferanten aus Chablis. Zeitgleich mit der Domaine Moreau Naudet gelang es uns, gleich zwei großartige Erzeuger, die bis dahin nicht oder nur wenig auf dem deutschen Markt vertreten waren, für eine Zusammenarbeit zu gewinnen.Bis es soweit war, vergingen Monate intensiver Recherche. Interessante Erzeuger zu finden ist ni…
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