Weingut Bernhard Ott, Bioweingut

Hersteller: Bernhard Ott
Ort: Feuersbrunn
Land - Gebiet: Österreich - Wagram, Kamptal
Adresse: Neufang 36, A-3483 Feuersbrunn

Bernhard Ott liebt die Rebsorte Grüner Veltliner. Auf dem Familienweingut spielt sie eindeutig die erste Geige, gut 90% der Flaschen sind mit ‚GV‘ gefüllt.
Dazu kommen noch ein wenig Sauvignon Blanc und Weißer Riesling, in Österreich auch Rheinriesling genannt, beide Sorten stehen in den höheren Parzellen auf recht schottrigem Untergrund. Seit dem Jahrgang 2019 ergänzt ein Rosé das Programm, benannt nach Tochter Rosalie und zu 100% aus Zweigelt gekeltert.

Die Qualität der Weine hat in den letzten drei Jahrzehnten dramatisch zugelegt und der wurde Stil immer weiter verfeinert. Was nicht bedeutet, daß sich Bernhard und Maria Ott auf den Lorbeeren ausruhen. Für sie ist die perfekte Arbeit im Weinberg entscheidend, dort entsteht die Qualität welche im Keller weiter veredelt wird. Alle Weine vergären spontan, zum Teil in großen Holzfässern.
Die Rebsorte Grüner Veltliner steht vor allem in den von mächtigen Lößablagerungen geprägten Rieden, die mit einer Stärke von bis zu 15 Metern an Lagen im Kaiserstuhl erinnern. Das semikontinentalen Klima unterstützt die Weinwerdung. Es wird von der nahen Ungarischen Tiefebene geprägt, dazu kommen die nächtlichen, kühlen Winden aus den bewaldeten Höhen nordwestlich von Feuersbrunn.
Beste Voraussetzungen also, um wahre Prachtexemplare entstehen zu lassen. Allen voran die Weine aus dem Rosenberg und Stein, sie gehören regelmäßig zu den besten Wagramer Weinen und ganz Niederösterreichs.

Zu den meistverkauften Weinen gehört der Grüne Veltliner FASS 4, der einst als Projekt für einige wenige Kunden entstand, die sich für das vierte Faß im Keller entschieden hatten. Daraus wurde im Lauf von mittlerweile drei Jahrzehnten eine nicht enden wollende Erfolgsgeschichte. Mit dem kleinen Unterschied, daß dieser Wein anders als zu Beginn seit vielen Jahren, wie fast alle weiteren Weine, spontan vergoren und im Edelstahltank ausgebaut wird. Einzige Ausnahme ist der Qvevre, ein Grüner Veltliner der in der Amphore gärt und reift. 2009 wurde der erste Jahrgang Qvevre gekeltert.

Das Weingut gibt es seit 1889, Ignaz Ott füllte den ersten Jahrgang ins Faß, hergestellt aus Trauben der Feuersbrunner Weingärten. 1993 übernahm Bernhard Ott zusammen mit seiner Frau Maria den Betrieb. Neben Wein werden Marillen angebaut und von Maria betreut, die Früchte gehen zum Teil an befreundete Brennmeister, wie zum Beispiel an Hans Reisetbauer. Er ist ein ausgewiesener Spezialist und sicherlich mit einer der Besten seines Fachs in Europa.
Das Weingut und die Marillen werden seit 2018 vollständig biologisch bewirtschaftet und mit Kompost gedüngt. Die Qualität nicht nur der Weine hat seit der Umstellung noch einmal sehr deutlich zugelegt. Otts legen sehr viel Wert auf Nachhaltigkeit, damit nachfolgende Generationen den eingeschlagenen Weg weiterverfolgen können.

Ursprünglich kam die Familie Ott aus der Nachbargemeinde Engabrunn, auch heute noch, in der vierten Generation, gibt es enge Kontakte zu den Nachbarn. Die Reben in Engabrunn gehören weinrechtlich zum Kamptal, die Feuersbrunner hingegen zu Wagram. Otts bearbeiten mehr und mehr Reben in der Gemeinde Engrabrunn.
Im Jahr 2015 gab es eine Änderung in der Weingesetzgebung, in der Folge war die getrennte Vinifizierung der Trauben vorgeschrieben. 2019 erfolgte eine kleine Änderung bei den Weinen Am Berg, FASS 4 und DER OTT. Bei diesen Weinen wurde erstmalig versuchsweise eine Cuvée aus Weinen des Kamptals und aus Wagram erstellt. Die Ergebnisse waren top. Damit standen jedoch die beiden Herkunftsbezeichnungen nicht mehr zu Verfügung, so daß diese drei Weine ab sofort der übergeordneten Herkunftsbezeichnung Niederösterreich zugeordnet werden mußten. Den Weinen war dies egal, die Qualität machte einen Sprung nach oben und die Resultate in der Flasche sind extrem überzeugend.

Falstaff 2008: Winzer des Jahres

45 Hektar, darunter drei Erste Lagen:
Rosenberg in Feuersbrunn, Spiegel in Feuersbrunn, Stein in Engabrunn

Biologische Bewirtschaftung

Respect Biodyn

Österreichische Traditionsweingüter

Grüner Veltliner, Weißer Riesling, Sauvignon Blanc, Traminer, Müller Thurgau, Silvaner, Roter Veltliner, Weißburgunder. Es gibt ein wenig Blauen Zweigelt, der komplett versaftet wird.

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