2005 Le Clos Saint Hilaire Brut
Champagne Billecart Salmon
2005 Le Clos Saint Hilaire Brut
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Der Jahrgang 2005 war ein qualitativ herausragender Jahrgang, der jedoch aufgrund ungewöhnlich heißer Temperaturen die ganze Handwerkskunst der Winzer erforderte. In diesem Jahr zeigte sich nach 2003, wer ein sicheres Händchen in den Reben und im Keller hatte.
Die Trauben für diesen großen Champagner kamen aus einer ein Hektar großen Parzelle in Mareuil-sur-Aÿ, die 1964 mit Pinot Noir bepflanzt wurde. Mit dem Jahrgang 1995 wurden die Trauben erstmalig für den ersten „Le Clos Saint Hilaire“ gelesen. Die Pinot Noir Trauben wurden weiß gekeltert, der Most in kleinen Fässern aus burgundischer Eiche vergoren. Nach Abschluß der Gärung kam der Jungwein mit einer Prise Zucker und Hefe auf die Flasche, nach 170 Monaten Reifezeit auf der Feinhefe wurde der Champagner degorgiert und mit minimaler Dosage von einem Gramm final mit einem Korken verschlossen. Etwa 5000 Flaschen werden in unregelmäßigen Abständen produziert.
Produktinformationen "2005 Le Clos Saint Hilaire Brut"
| Erzeugnis aus: | Frankreich |
|---|---|
| Region: | Champagne |
| Jahrgang: | 2005 |
| Wein: | Schaumwein weiß |
| Rebsorte: | Blauer Spätburgunder / Pinot Noir / Pinot Nero |
| Geschmack: | extra herb (extra brut), 0 - 6 g Restzucker/Liter |
| Qualität: | Champagne AC |
| Ausbauart: | Edelstahltank |
| Trinktemperatur in °C: | 11 - 12 |
| Alkohol in %: | 12.0 |
| Verschluß: | Kork |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
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