2022 Spätburgunder trocken "Vom Kalkstein"
Weingut Uli Metzger
2022 Spätburgunder trocken "Vom Kalkstein"
9,90 €
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Uli Metzger kann Rotwein, dies weiß jeder spätestens seit er mit dem Deutschen Rotweinpreis 2014 ausgezeichnet wurde.
Aber auch die vielfach unterschätze Basis „kann“ er und zeigt dies mit seinem Spätburgunder vom Kalkstein, der 18 Monate im Barriquefaß reifen durfte.
In der Nase hat der elegante Wein die typischen Aromen reifer Waldbeeren, etwas Pflaume, im Hintergrund feiner, würziger Nelkenduft, ein Hauch Leder und eine ganz leichte erdig-mineralische Note. Am Gaumen wird das Aromenspiel derzeit von jugendlichen, dennoch feinen Gerbstoffen und einer mittelkräftigen Struktur perfekt begleitet. Herrlich zum Filet oder Steak vom Rind oder Hirschkalb.
Verkostungsnotiz
In der Nase hat der elegante Wein die typischen Aromen reifer Waldbeeren, etwas Pflaume, im Hintergrund feiner, würziger Nelkenduft, ein Hauch Leder und eine ganz leichte erdig-mineralische Note.
Am Gaumen wird das Aromenspiel derzeit von jugendlichen, dennoch feinen Gerbstoffen, feiner Säure und einer mittelkräftigen Struktur perfekt begleitet. Herrlich zum Filet oder Steak vom Rind oder Hirschkalb.
Dekantieren nicht vergessen, etwa 60 Minuten.
Produktinformationen "2022 Spätburgunder trocken "Vom Kalkstein""
| Erzeugnis aus: | Deutschland |
|---|---|
| Region: | Pfalz |
| Jahrgang: | 2022 |
| Wein: | Rotwein |
| Rebsorte: | Blauer Spätburgunder / Pinot Noir / Pinot Nero |
| Geschmack: | trocken |
| Qualität: | Qualitätswein |
| Ausbauart: | Barriquefaß |
| Trinktemperatur in °C: | 14 - 18 |
| Trinkempfehlung: | 2031+ |
| Dekantieren: | etwa 1 Stunde |
| Alkohol in %: | 13.5 |
| Restzucker g/l: | 0.4 |
| Säure g/l: | 5.3 |
| Paßt zu: | Hirsch, Rinderfilet, Rindersteaks |
| Verschluß: | Stelvin-Drehverschluß |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
Gault&Millau 2025: Fünf schwarze Trauben. „Wir wollen die Herkunft auf schöne Art und Weise herausarbeiten", sagt Uli Metzger. Seine Burgunder und Rieslinge stehen weitgehend auf Kalk. Ab Ortsweinqualität wird von Hand gelesen. Im Keller arbeitet er zunehmend spontan, ohne einen wilden Stil anzustreben. Die Rieslinge reifen im großen Holz, Burgunder in Barriques. „Viele Entwicklungen laufen la…
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