Weingut Peter Jakob Kühn, Bioweingut

Hersteller: Weingut Peter Jakob Kühn
Ort: Oestrich-Winkel
Land - Gebiet: Deutschland - Rheingau
Adresse: Weingut Peter Jakob Kühn, Inhaber Peter Bernhard Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel

Das Weingut der Familie Kühn ist seit vielen Jahren eine der besten Adressen in Deutschland. Seit dem Jahr 2004 ist es fest in der Gruppe der von DEMETER zertifizierten Weinproduzenten verwurzelt.
Kühns sind Garanten für großartige, charaktervolle Weine, es gibt eigentlich keinen Wein der mit weniger als 90 Punkten bewertet wird. Bereits die Basis, der Jacobus, benannt nach dem Gründer des Weingutes, bietet exzellenten Trinkspaß zum noch erschwinglichen Preis.

Peter Jakob Kühn wagte 1991 als einer der ersten Winzer in Deutschland die Umstellung auf naturnahe Bewirtschaftung. Ich erinnere mich noch an die Reaktionen von Winzern aus dem Rheingau und aus dem Kreis von Kollegen. Es schlug ihm damals nahezu geschlossen vollkommenes Unverständnis entgegen. Keine Chemie, soweit im Norden, das könne nicht gutgehen. Aber der langfristige Erfolg gab Peter Jakob Kühn recht, auch wenn die Umstellung für ihn nicht einfach gewesen ist. Mittlerweile gehört diese Art der Bewirtschaftung im Weinbau zum guten Ton.

Seit dem Jahr 2004 ist das Weingut von Demeter zertifiziert und arbeitet nach den Prinzipien des biodynamischen Weinbaus. Wer sich dem damit verbundenen Aufwand stellt, meint es ernst. Es wird nicht nur Wert auf die Urkunde hinter Glas gelegt, sondern jeden Tag mit Überzeugung gelebt.
Im Weingut Peter Jakob Kühn wird daher mit Leib und Seele an der Herstellung naturbelassener und unbelasteter Weine in Spitzenqualität und mit höchster Reinheit gearbeitet.

1786 gründete Jacobus Kühn das Weingut, inklusive Peter Jakob Kühn haben 11 Generationen Wein produziert. 2012 wurde die Verantwortung an seinen Sohn Peter Bernhard und seine Frau Viktoria weitergereicht.
Unverändert wird bei jedem Schritt überlegt, welche Auswirkungen er auf die nächste Generation haben wird. Das Kredo von Peter Jakob Kühn, „Qualität ohne Nachhaltigkeit ist im Weinbau undenkbar: Nur was vor unseren Kindern Bestand hat, kann von ihnen weiterentwickelt werden - nur eine gesunde Evolution ergibt eine Tradition.“ hat unverändert Gültigkeit.
Basis ist eine solide fehlerfreie Traubenbasis und vollkommene Ruhe im Weinausbau. Deshalb erfüllt der Wein höchste Reinheitskriterien und ist auch für Veganer geeignet. Auf die möglichen Behandlungsstoffe, die im Weinbau offiziell verwendet werden dürfen, wird verzichtet. Alle diese Mittel dienen dazu, Fehler zu beheben und die Weinbereitung künstlich zu beschleunigen.

Kühns setzten seit einigen Jahren verstärkt auf den Ausbau im Holzfaß, die spontane Vergärung erfolgt ohne Temperaturkontrolle, einige Weine durchlaufen die natürlich einsetzende malolaktische Fermentation. Diese in sich ruhende „Weinwerdung“ à la Kühn ermöglicht es erst, die Charaktere der einzelnen Lagen herauszuarbeiten. Frucht, Mineralik, Würze, Länge, Spannung, Lebendigkeit und Vielschichtigkeit, Textur und Struktur, das Wesen eines Weines tritt dann hervor. Erst jetzt wird der Erfolg der naturnahen Wirtschaftsweise sichtbar: Die Vielfalt des Lebens und das Gleichgewicht in der Natur zeigen sich auch im Wein.
Das prägt den Charakter der Weine besonders in jungen Jahren, die Weine wirken häufig karg, sind aber gleichzeitig langanhaltend und überraschend harmonisch. Wer Geduld hat, wird immer belohnt. Die höheren Qualitäten sind von Beginn an zugänglicher und etwas harmonischer, ausgenommen die Großen Gewächse. Diese Weine benötigen immer eine längere Reifezeit.
Seit dem Jahrgang 2014 werden die Großen Gewächse vom Weingut Peter Jakob Kühn nicht bereits im Herbst des folgenden Jahres für den Verkauf freigegeben, sondern erst ein weiteres Jahr später. Daher kommen die GG aus immer mit einem Jahr Verspätung auf den Markt. Die beiden Weine Schlehdorn und Landgeflecht erhalten noch ein weiteres Jahr Ruhezeit.

Gerhard Eichelmann schrieb in „Deutschlands Weine 2024“: Die Großen Gewächse gehörten in den vergangenen Jahren zu den spannendsten und ausdrucksstärksten trockenen Rieslingen Deutschlands, mit einigen Jahren Flaschenreife zeigt sich noch deutlicher das hohe Niveau des Spitzensegments. Sehr stark sind aber auch die Basis und das Mittelsegment. Die drei 2022er Rieslinge sind sehr dicht und fest, besitzen viel Säure. Enorm zuverlässig, spannend und zupackend ist Jahr für Jahr der Jacobus genannte Guts-Riesling“

„Es gibt wahrscheinlich kein anderes Weingut in Deutschland, das in den letzten 20 Jahren so atemberaubend unterschiedliche stilistische Ausprägungen gezeigt hat.“ Falstaff Weinguide 2022.

Für die Sekte gibt es bisher keine Bioauslobung.

1. März 2016, Peter Jakob Kühn erhält die Auszeichnung für sein "Lebenswerk". Das Weingut Kühn konnte bereits im Falstaff Weinguide 2016 mit der beste Kollektion punkten, jetzt wurde die konsquente Linie von Peter Jakob Kühn auch im Rahmen der Falstaff Wein Trophy 2016 ausgezeichnet. Auf den Entschluss von 1991, sich dem naturnahen Anbau zuzuwenden und dadurch auf Herbizide und auf synthetischen Dünger zu verzichten, folgten viele gerümpfte Nasen – doch im Endeffekt hat Kühn seine Linie durchgezogen. Seine Nähe zu seinen Reben und seine tiefe und ehrliche Überzeugung von seinen Weinen gebührt es mit dem Titel »Lebenswerk« ausgezeichnet zu werden – auch wenn der Winzer sein Werk noch lange nicht mit einem abschließenden Blick würdigt.

- Eichelmann 2016, 2017, 2018, 2019, 20200, 2021, 2022: 5 Sterne (Weltklasse, internationaler Spitzenerzeuger)
- Gault&Millau Winzer des Jahres 2016
- Spitzenbewertungen in Robert Parker’s Wine Advocate, Vinum, Jancis Robinson, Weinwisser...

Rebfläche cirka 20 Hektar, Stand 2022.

Oestricher Doosberg, 3,65 Hektar: Die Lage Doosberg umfasst eine nach Süden und Westen geneigte Kuppe, die den östlichen Rand der Gemarkung des Weinortes Oestrich bildet. Über diese exponierte Lage weht ein ständiger Wind, der besonders im Herbst von Vorteil ist: er trocknet die von Nebel oder Regen verursachte Feuchtigkeit auf der Beerenhaut. Die Trauben bleiben dadurch länger gesund - geradezu ideale Bedingungen für die Erzeugung gut ausgereifter trockener Rieslinge.

Oestricher Lenchen, 4,88 Hektar: Die Lage Lenchen befindet sich im Zentrum der Gemarkung des Weinortes Oestrich. Den natürlichen Gegebenheiten der Weinbau-Region entsprechend, präsentiert sie sich mit leichter Südneigung - von Norden her geschützt durch das Rheingaugebirge (eines Teils des Taunus), im Süden begrenzt durch das breite Band des Rheins. Der Boden besteht aus humosem, vor allem tonigem Lößlehm, der teilweise von eisenhaltigen roten Quarziten durchzogen ist.

Mittelheimer Sankt Nikolaus, 0,96 Hektar: Nur 150 m vom Ufer des Rheins entfernt liegt dieser 1 Hektar große Weinberg an einem sanften Südhang. Dort wird die Anpflanzung von Reben schon im frühen 14. Jahrhundert urkundlich erwähnt. Der an dieser Stelle sehr breite Rhein fungiert als Wärmespeicher und ergänzt die Wirkung der Sonneneinstrahlung. Der Weinberg hat dadurch eines der besten Mikroklimata im Rheingau.

Oestricher Klosterberg 1,15 Hektar

Hallgartener Schönhell 0,6 Hektar

Hallgartener Jungfer 0,43 Hektar

Hallgartener Hendelberg 3,97 Hektar

Biologische Bewirtschaftung (außer der Trauben für die Sektgrundweine). Eine reichhaltige Begrünungseinsaat schafft gesunden Lebensraum, vollwertiger Kompost nährt und strukturiert den Boden, Heilkräuterauszüge stärken die Reben. Darüber hinaus wird die Arbeit nach den natürlichen Rythmen organisiert. Laut Peter Jakob Kühn ist das so gesund wie ein kräftiger Herzschlag und erhält das vitale Gleichgewicht der Weinberge.

VDP Rheingau

94,7 % Riesling 5,3% Spätburgunder

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