Domaine Faiveley

Ort: Nuits St. Georges
Land - Gebiet: Frankreich - Burgund
Adresse: 8 Rue du Tribourg F-21700 Nuits St Georges

Die Geschichte von Faiveley beginnt im Jahr 1825, als Pierre Faiveley das Weingut gründete. Seit dem Jahr 2005 haben die Geschwister Eve und Erwan Faiveley in siebter Generation die Leitung des Weingutes inne.
Faiveley gehört zu den größten Gütern Burgunds und ist auch im Weinhandel aktiv. Anders als die meisten großen Häuser in Burgund verfügt Faiveley über einen nicht unbeträchtlichen Weinbergsbesitz, der in über knapp zweihundert Jahre gekauft werden konnte und bei Gelegenheit weiter ergänzt wird.
Dazu zählen die feinsten Lagen der Côtes d’Or, ergänzt von denen in der Côtes Chalonnaise, Côte de Beaune und im Mâconnais. Zusammenhängender Weinbergsbesitz ist die Ausnahme (Rebflächen zwischen Mercurey und Rully), die Parzellen liegen bunt verteilt und sind meistens von geringer Größe, im Schnitt sind es etwa ein Hektar. Entsprechend klein sind die verfügbaren Mengen. Die Domaine Billaud-Simon in Chablis, ein Vorzeigebetrieb im Chablis, gehört ebenfalls zu Faiveley.

Insgesamt verfügt das Unternehmen über mehr als 140 Hektar Rebfläche und gehört zu den renommiertesten Erzeugern Burgunds. Die erzeugten Qualitäten sind hoch bis sehr hoch und gehören stets zu den Spitzen der Region.
Im Fokus steht die Arbeit im Weinberg, wie viele andere Weingüter ist man sich auch bei Faiveley bewußt, daß Qualität in erster Linie im Weinberg entsteht. Gearbeitet wird nach biologischen Gesichtspunkten und man orientiert sich an den Vorgaben der biologischen Landwirtschaft.
Ab dem Jahr 2005 wurden bei der Weinbereitung entscheidendes geändert. Vergoren wird seitdem spontan mit traubeneigenen Hefen, die Maischestandzeiten bei den Rotweinen wurden halbiert und der Einsatz von neuem Holz beim Weinausbau reduziert. Zudem ist man permanent auf der Suche nach dem „perfekten“ Holz und betreibt die Recherche und Auswahl der Hölzer ähnlich intensiv wie Bruno Lorenzon aus Mercurey. Der gesamte Prozeß der Weinbewegung erfolgt mittlerweile per Schwerkraft.
Die Weine haben durch diese Umstellungen gewonnen, die Feinheit und Eleganz speziell bei den Pinot Noirs wird mehr betont. Die Qualität der Weißweine konnte durch den Wechsel der Faßlieferanten verbessert werden, da die Holzaromatik feiner in den Wein integriert ist.

Der Jahrgang 2021 ist eine klassischer mit zum Teil dramatisch kleinen Erträgen. Die ersten Knospen öffneten sich nach einem ungewöhnlich warmen März bereits am 4. April, zehn Tage vor dem regulären Zeitpunkt. In den Nächten vom 5. bis 7. April gab es starken Frost, die jungen Knospen hatten keine Chance und erfroren bei Temperaturen von unter -8°C. Nur wenige Parzellen blieben vom Frost verschont, besonders stark betroffen waren die Chardonnayreben und alle Parzellen in der Côtes Chalonnaise. Die Folgen waren dramatisch, auch wenn sich viele Reben erholen und neu austreiben konnten. Speziell bei den Weißweinen gab es daher nur kleine bis kleinste Erträge, teilweise kam es zum Totalausfall.
Die Blüte setzte nach einem kühlen Mai im Juni ein, der Juli war schwül. Erst ab Mitte August wurde das Wetter beständig, es blieb warm und sonnig. Lesebeginn war am 21. September, bereits Ende September war sie abgeschlossen.
Die Weißweine sind rein und straff mit einem hervorragenden Säuregehalt und einer schönen Mineralik, 2021 ist ein Jahrgang mit klaren und außergewöhnlich frischen Weinen.

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